Vain yksi perusraaka-aine ja muutama vaihe riittää gluteenittoman korppujauhon valmistamiseen milaneeseille ja panerointeihin
Kotitekoinen gluteeniton korppujauho on helppo valmistaa vain muutamalla aineksella. Tämä ratkaisu sopii erinomaisesti keliakiaa sairastaville tai kaikille, jotka haluavat välttää gluteenia menettämättä ruokien makua tai rakennetta.
Perustana toimii keliakialle sopiva leipä, joka voi olla joko kotitekoista tai erikoisliikkeistä ostettua. Tämän jälkeen prosessi on yksinkertainen eikä vaadi erikoisvälineitä.
Valmistus vaihe vaiheelta
- Gluteeniton leipä leikataan ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi kuivumisen nopeuttamiseksi.
- Leipä kuivatetaan täysin kovaksi: tämä onnistuu uunissa matalassa lämpötilassa (150-160°C noin 10-15 minuuttia) tai antamalla sen kuivua huoneilmassa yhden tai kahden päivän ajan.
- Kun leipä on täysin kuiva, se jauhetaan monitoimikoneessa tai raastetaan, kunnes saavutetaan korppujauhon tyypillinen rakenne.
- Halutessasi voit lisätä mausteita kuten oreganoa, valkosipulijauhetta tai kuivattua persiljaa maun parantamiseksi.
Säilytys ja kestävyys
Valmis korppujauho tulee säilyttää ilmatiiviissä purkissa viileässä ja kuivassa paikassa. Näin säilytettynä se pysyy hyvänä useita viikkoja laadun kärsimättä.
Voit myös pakastaa korppujauhon sen säilyvyyden pidentämiseksi entisestään. Tämä on erityisen kätevää, jos valmistit suuremman erän kerralla.
Taloudellinen ja ekologinen ratkaisu
Käytännöllisen ratkaisun lisäksi tämä valmistustapa auttaa hyödyntämään gluteenittoman leivän tähteeitä ja vähentämään ruokahävikkiä. Tämä on merkittävää erityisesti siksi, että gluteenittomat tuotteet ovat yleensä tavallisia leipiä kalliimpia.
Kotona valmistettu korppujauho säästää rahaa ja takaa samalla, että tiedät täsmälleen mitä ruokaasi tulee. Voit myös säätää mausteita oman makusi mukaan ja luoda täydellisen pohjan erilaisille paneroinneille.
